Elmalı Kurabiye

            Günaydın hepimize!
               Bizde pek sevilir elma. Hele elmalı kurabiye hımmm. Eşimin vazgeçilmezidir.

            Dün aklıma geldi. Daha önce değişik şekilde elmalı kurabiye görmüştüm siteler arası gezerken. Sıvadım kolları hazır tatil, evimdeyim, missssss. Elmalı kurabiye yaptım. İşte size tarifi ve benim yaptığım şekildeki halleri. Ben 1.5 ölçü yaptım malum seveni çok. Birde karşıki komşumdan yoğurt almıştım. Kurabiye getiricem sözü vererek J Annemlerden sadece Alara’ nın yiyeceği kadar aldığımdan yoğurt kalmamıştı J Bu tip durumlarda komşuculuk harika bişi. Çat kapı bişi istemek paylaşımlarda bulunmak. Kapı önünde iki lafın belini kırmak J

           Ben denedim uyguladım. Tarif harika, çok beğenildi. Sizlerde denemek istersiniz belki. Birde teşekkürler bu tarifi yazdığınız ve yayınladığınız için sevgili Cahide Jibek.

** ELMALI KURABİYE **

 

Malzemeler:

125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

1.5 çay bardağı şeker

1 su bardağı nişasta

3-3.5 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir)

1/2 kabartma tozu

1 paketvanilya

İç Malzemesi:
4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:

·         Elmayı rendeleyin.şekeri katın, suyunu çekip karamelize olana kadar pişirelim. Cevizini de ekleyip soğumaya bırakalım.

·         Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edelim. Ölçüler belli olsa da unu yavaş yavaş koyun.

·         Çizgili modeli yapmak için hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça alıp, yarım cm. kalınlığında açın.

·         Üçte ikilik kısmına boylamasına, bıçakla çizikler atın. Boş kalan kısma elmalı  içden koyup sarın. Hafifçe  büküp ay şekli verin.

·         Yuvarlak şekli vermek için hamuru 0.5 cm. kalınlıkta açın. Su bardağıyla kesin. Bir parçanın ortasına elmalı iç koyun. Diğer parçanın ortasına artı şeklinde kesik atıp ilk parçanın üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla hafifçe bastırın.

·         Yağlanmamış tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kızarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 ye düşürün.

·         Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Kalın sağlıcakla...

Butik Kurabiye

               Günaydınnn minik kelebeğim ve çevresinde dönen dünya J

            Güzel bir haftasonundan sonra yine burdayım. Koltuk tepesinden alamadığımız bir cimcimem var. Havada yakalıyoruz hep. Birde bir gülüşü, bir mutlu oluşu var. Aman Allah’ım... Değmeyin keyfine... de düşeceksin ceviz reçelim, canın yanacak. Az dikkat azzzzz J

            Ellerimiz sürekli ağzımızda alttan 13. - 14. dişlerimiz çıkacak inşallah.

            Giyinip süslenmeyi çok seviyoruz. Aynaya bakıyor, dönüp bir daha bakıyor, dönüp bir daha bakıyor. Annesinin evin içinde kaybolmasına gözyaşı döken, inci damlalı ay çiçeğim...

            Dün yine az biraz mutfak uğraşlarım oldu. Uzun zamandır görüşemediğimiz 2 aile arkadaşlarımızı evimizde ağırladık. Hoşgeldiler, mutlu ettiler. 6 yaşında 2 minik çitlembik de minik kelebeğime ablalık yaptı. İzlemek öylesine keyifliydi kiii J

            Onlar için minik bir süpriz yaptım. Basit butik kurabiye denemelerimden hazırladım. Küçük, büyük herkes beğeniyle yedi. Tarif ve resimlerini sizler için sunuyorum sevgili blogcular J

            Mutlu bir hafta diliyorum!!!

** BUTİK KURABİYE **

Malzemeler;
150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 çay bardağı buğday nişastası
1 çay kaşığı zencefil
2 çay kaşığı tarçın
2,5 su bardağı un

Yapılışı:

·         Tereyağ, pudra şekeri ile iyice çırpılır.

·         Yumurta ilave edilir, karıştırılmaya devam edilir.

·         Un, nişasta elenir. Sıvı karışıma ilave edilir. Tarçın, zencefil ilave edilir. Hamur bir güzel yoğurulur.

·         Buz dolabında 1~2 saat dinlendirilir.

·         Hamur 1 cm kalınlığında merdane yardımıyla açılır. İstenilen şekillerdeki kalıplarla kesilip tepsiye dizilir. 170ºC’ de 15 dk. pişirilir. Fırını önceden ısıtmıyoruz. Tepsiyi fırına yerleştirdikten sonra yakıyoruz.

·         Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Elinizde var ise, isterseniz şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

             Ben ilk butik kurabiye denememi yavrumun 1. Yaş günü için özene bezene hazırlayıp yapmıştım. Onların da resmini eklemek istedim J Kısıtlı yardımcı malzeme, acemilik hali bu kadarını başarabilmiştim... Bana butik kurabiye hamuru tarifinde, şekillendirme konusunda, sorduğum her soruya ilgiyle cevap verip, beni cesaretlendiren Güne bakan tarlaları sahibi Hülya hanıma çokkk teşekkür ediyorum.

Sevgilerimle...

Dışarısı buz gibi lapa lapa kar var, elimde kurabiyelerim var :)

Karlı bir güne günaydınnnn...

            Kar harika yaaa. Lapa lapa yağsın J İşte haftasonunu geçirdikten sonra nasılda seviyorum karı. Kızım kardan korkuyor. Nede olsa alışık olmadığı bir görüntü. Cama gidip bakıyor. Ühh ühhh yapıyor J Kar yağıyormuş!... Cama kar attığımızda camdan geri kaçıyor.

            Çatıda buz saçakları gördük uzun zaman sonra ilk defa. Elimizle kırdık fındıklı muhallebime verdik. Üşüdü eli, ondanda korktu. Kıyamam sana misss kokulu müge çiçeğim...

             Az önce annanesiyle konuştuk, kaymaya çıkıyoruz biz dedi. Bayır yukarı annemlerin ev yolu. Nasıl keyif alır nar çiçeğim kimbilir. Benim için resimleyeceklermiş. :( Her anını görememek kötü. İlkleri hep benimle olsun istedim. Şimdiye kadar çoğunu başardık. İlk kayması bu ve ben yanında olamıyorum :( Ama ilk dişlerini hep ben gördüm. Cumartesi günü 9-10 uncu dişlerini gördüm. Biz çift çift çıkarıyoruz dişlerimizi...

             Pazar günü taze annemiz bizi kahvaltıya çağırdı. Buz gibi havada içimizi ısıttı. Sıcacık yuvasında, rengarenk masasıyla. Zeynebim çoookkk teşekkürler. Resimlemesem olmazdı vallahi bu şahane masayı.

             22 günlük Elif’ imiz kucak sıcaklığına alışmış. Şevkat bekleyen ağlamasıyla alın beni kucağınızaaa diye ağladı arada sırada. Benim minik kelebeğim de, ondan mı esinlendi yoksa sürekli yaptığının tekrarımıydı bilmem. Kucak da kucak J Bir ara Elif’ i mutfakta, miniğim yanımda yokken kucağıma aldım. Pat babamız kucağında bal köpüğümle geliverdi. Benim kucağımda Elif’ i gören minik kelebeğim ne yaptı dersiniz. Çığlıkkk, ağlama, eller bana uzanmış, babadan üzerime atlama pozisyonunda J Onu kıskandırmayı hiç yapmam ama böyle az biraz başkasıyla ilgilenmemde bile bu haldeyiz. J Bebek daha bebek büyüyünce geçecek inşallah...

             Hamur işi olsun, pasta - börek - çörek olsun çook severim. Bu haftasonu da bisküvi denemem oldu. Ben biraz kalın yapmışım biraz daha ince yapılsa ısırılması daha kolay olabilir. Siz sevgili okurlar bunu dikkate alın olur muJ

**ÇİKOLATALI AY BİSKÜVİ**

Malzemeler:

60 gr tereyağı

1 su bardağı tozşeker

2 yumurta

1 paket vanilya

3 su bardağı un

80 gr damla çikolata

4 çorba kaşığı kakao

Üzeri için:

1 su bardağı pudraşekeri

Yapılışı:

·        Tereyağı ve tozşekeri bir kaba alıp mikserle çırpın. Yumurta, vanilya, un, damla çikolata ve kakaoyu ilave edip yoğurun.

·        Hamurdan cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparın. Parçaların her birini iki elinizin arasında yuvarlayarak çubuk şekli verin. Çubuk hamurlara ay şekli verip yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160ºC ‘ de  20 dk pişirin.

·        Üzerlerine pudraşekeri serpip ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

FINDIKLI PATLAK KURABİYE

               Yazsam yazsam hep yazsammmm J

             Merhabalar herkeseee....

             Kar gelecekmiş, korkusu içindeyim. Tabi ki bir zamanlar çok bekledim, çok istedim. Yine istiyorum. Yağsın ama hafta içi J Hafta sonu hele ki Eşimin doğum günü olan bu hafta sonu yağmasınnn L

   Planlarım var, uygulamak istediğim. Benim çok beğendiğim, uzun zamandır eşimi de götürmek istediğim, Hereke de bulunan Halit balığa gitmek planım. Şşiiiittttt şimdilik duymasın süpriz olacak. J Tabi gidebilirsek. Birde pasta siparişim var ki hımmmmm. Bu sefer hazır olsun istedim. Kızımın ağzından da küçük bir not olacak pasta da. Tabi ki şimdilik bunu da duymasın!

             Gelelim kızımla yaptıklarıma. Allah’ım nasıl meraklı, nasıl hevesli, nasıl istekli J cimcimem minik elleriyle hamur açmaya çalışıyor, oklava tutmaya çalışıyor. Pazartesi akşamı çiğ börek yaptık hamarat kızım, annanesi ve ben J

Evimizin neşe kaynağı. Mutluluk perisi!...

              Dün babamın canı kurabiye istedi. Benim teeee ortaokul zamanlarımdan beri bildiğim ve babamın durup durup istediği tek kurabiye çeşidi. Üşenmedim akşam işten çıkıp eve gidince oturdum kurabiye yaptım. Nasıl mı? Minik elleriyle hamura şekil vermeye çalışan, yumurtayı çırparken kabın bir ucundan tutan minik kelebeğimle. Bana yardımcı olmasına, hevesli olmasına bayılıyorum.

Neşene, enerjine, öpücüklerine hayranım fındıklı patlak kurabiyem J

                                                                                     

              Bu kadar yazdık kurabiye de kurabiye. Merak etmeyin sizin için resim çektim, tarifini ekleyeceğim. Heee birde tadına baktım. Sırf tadını sizlerle paylaşabileyim diye J Enfes, hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz.

**FINDIKLI PATLAK KURABİYE**

    

Malzemeler:

100 gr. eritilmiş tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı toz şeker

4 yumurta ( 1 tanesinin akı üzerine )

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı mısır nişastası

1 çorba kaşığı tahin

4 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı fındık kırığı

Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

Üzeri için:

1 yumurta akı

1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır.
• Sıvı yağ, Eritilmiş tereyağ, tahin, yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir.
• Nişasta, vanilya, kabartma tozu, un elenir.
• Sıvı karışıma azar azar eklenerek bir güzel yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde etmek için unu azar azar dökmekte fayda var. Su bardağıyla ölçmediğimden tam olarak un ölçüsü veremiyorum.
• Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra fındık kırığını ekliyoruz. Heryerine karışması için biraz daha yoğurulur.
• Ceviz büyüklüğünde hamuru elimizle şekil verip önce yumurta akına sonra toz şekere batırıyoruz. Tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 200ºC de 30~35 dk pişiriyoruz.

Bu tarifimi "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 72.HAFTA" Güloannemutfakta bloğuna gönderiyorum...

Afiyet olsun.

Yeni yıl kurabiyesi...

                 Haftasonu gelen minik misafirlerim için Yılbaşı kurabiyeleri yaptım. Umarım görüntü kadar tadı da güzel olmuştur. Tabiki şekillerini bozmalarına fırsat vermeden, çam ağacımızın altında resimledik J

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
100 gr. tereyağ
2/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2/3 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:

·         Hamur malzemelerini iyice yoğurup streç filme sardıktan sonra buzdolabında 15~20 dk. kadar bekletin. Daha sonra 1 cm. kalınlığında açıp şekilli kalıplarınızla kesin.

·         180ºC’ de 12~15 dk. pişirin.

·         Kurabiyeler soğuduktan sonra Dr. Outker Süsleme Glazürü Şekerli ürünü ile üstünü süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Pudingli kurabiye

          Kurabiye evlerin olmazsa olmazı hem uzun süre dayanıklıdır, hemde çay yanında atıştırmalıktır. İstediğiniz yan ürünleri koyarak çeşit çeşit kurabiyeler yapabilirsiniz. Tamamen zevkinize kalmış. Üzümlü, fındıklı, çikolata parçacıklı, marmelatlı, hindistan cevizli, ballı, lokumlu, tarçınlı, zencefilli..... listesi epey kabarıktır. Ben bunlara ek olarak geçenlerde denediğim ve epeyce beğenilen bi tarifi eklemek istedim.

**PUDİNGLİ KURABİYE**

Malzemeler:

100 gr. Yumuşak tereyağ

1 çay bardağı toz şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

250 gr. Un

Dolgusu için:

1.5 çay bardağı çikolatalı puding

Üzeri için:

1 yumurta akı

1 çay bardağı fındık kırığı

Yapılışı:

• Tereyağ, şeker, yumurta ve vanilya bir kaba konulur. Mikser ile 2 dk çırpılır.
• Üzerine un ve kabartma tozu eklenir ve yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elle açılıp, içine pudingden koyulur. Puding hamurun içinde kalacak şekilde kapatılıp, önce yumurta akına sonra fındık kırığına batırılıp tepsiye dizilir. (Kapattığımız kısım tepsinin altında kalacak.)
• 160ºC önceden ısıtılmış fırında 15~20 dk pişirilir.

Afiyet olsun.