18 Aralık 2013 Çarşamba

Evde tereyağ yapımı...

      Merhabalar sevgili kızlarım ve yazılarımı okuyan güzel insanlar J

      7,5 aylık miniğim yürüme çabasında. Emekleme, tay tay durma aşamalarını başarı ile geçti. Yürüteçle ev içi küçük gezilere de 2 hafta önce başladı. Tabiki yolunacak çiçekleri gördükçe, karıştırılacak eşyaları gördükçe ileri geri gitmeyi öğrenmesi hiç zor olmadı J Uyku hali ablasına göre çoook daha iyi çok şükür. Gülücük saçması, küçük çığlıklarla ben burdayımları evin neşesine neşe, sesine ses katıyor. İyiki varsın miniğim. Siz olmasanız ben napardım!

Alara’ m da son kelimeler;

“Ellerim çok güzel anne, ben ellerimi çok seviyorum anne”,
Banyo yaptırdım bir güzel yıkadım yarım saat sonra sağ omzu kaşınıyor. Bir yandan kaşıyor bir yandan bana “anne buram çok kaşınıyo buramı yıkamamışsın” diyor J şaka gibi. J (Banyo yapmayı çok seven kızım gün içinde yıkasam bile kendini kaşır kaşır “anne bak ben çok kaşınıyorum lütten beni yıka anne dütten dütten” der) J
“Ben şimdi uyuycam mı anne” evet büyük çubuk 12 nin üzerine geldiğinde ( duruma göre 21:00 yada 22:00 ) yatacaksın kızım. “Sen 12 ye gelince oraya bakma anne” diyor hehe ilk dediğinde yerlere yattım gülmekten.
Canım kardeşim çizgi filmini çok seven kızım yine bir bomba patlatıyor. “Anne bi tane İlayda’ mız var bi tane de Mete’ miz olsun anne. Olsa olurmuş ama yok.” diyor.

       Evde bu kadar muhteşem iki perim varken nasıl bırakıpta işe geliyorum bilmiyorum. Akşam olsun diye dört gözle bekleye bekleye haftaları ayları bitiriyorum. Büyüyorlar. Onlar büyüdükçe ben yaşlanıyorum...

       Birazda gelelim el marifetlerime yuppieeee...

 ** TEREYAĞ **



      Evde daimi yoğurt yapımcısı ben; baktım koca bir kase kaymak birikmiş. Eee sabahın 6 sında ekmek üstü bal kaymak pek yenmiyor, haftasonu da çeşitten pek el atılmıyor, ne yapsam ne yapsam derken annemin tereyağ yaptığı geldi aklıma. Aradım, hemen nasıl olduğunun bilgisini aldım. Sizinle de paylaşmak isterim.
Yoğurt kaymağını bir kavanoza alıp güzelce el blenderı ile çırpıyoruz. Yoğun bir kıvama 4-5 dakika da geliyor. Kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkalıyoruz. Yayık ayran gibi suluca oluyor. Sık delikli bir elekte suyunu iyice çatalla hafif bastıra bastıra süzüyoruz. Soğuk suya bir kaç kez tutup biraz sertleştirip tabağa alıyoruz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz. İşte bu kadar. Ev yapımı tereyağ, çocukların çorbasına azar azar katıyoruz.

Afiyet olsun.

28 Kasım 2013 Perşembe

Ben artık iki su perisine kendini adamış bir anneyim!...

Ben artık iki su perisine kendini adamış bir anneyim.

Biri ALARA, diğeri İLAYDA!

Uzun zamandır yazmıyorum. Bu iki minikle uğraşmak, ev haliyle uğraşmak, üstüne ikisini de evde bırakıp işe gelmek zorluğu bu güne kadar zorladı beni. Ama bir yanım da nasıl özledi,  nasıl istedi. Su perilerimi yazayım, hayatımın anlam kazanma şekillerini anlatayım. Sanırım artık yavaş yavaş yazabilecek kıvama geldim.

30 aylık olduğunda bir kız kardeşi olan minik kelebeğim, abla olmanın mutluluğu ve karmaşasını en iyi şekilde atlattı. Her bahsedişi İlaydam! Birlikte altını temizledik. Birlikte gazını çıkardık. Uyuduğunda birlikte kısık sesle konuştuk. Hatta kızımla kızımı yıkadım J

İlayda’ mız 23.04.2013 tarihinde saat 12.30 da 3.990 gr ağırlığında 51 cm boyla bize merhaba dedi.
30 ay geçmiş olmasına ramen, Alaram’ da henüz bebek kokusunun gitmemesine ramen, ilk hallerini, süt kokusunu nasıl özlemişim. 29 günde düşen göbek bağımız, 45 gün kadar süren sarılığımız "anne epey zorlayacağım seni" der gibiydi. J
7 ay içinde aklımda kalan Alara' nın anlamlı sözleri ise;
-          İlayda ağlar! Alara, ağlama İlayda annem geliyor, anne koş koş İlaydam ağlıyor hadi emzir acıkmış yaa ondan ağlıyor.
-          Anne bende mimikken memeden süt içiyordum, büyüdüm bardaktan süt içiyorum. İlaydam da büyüyünce bardaktan süt içecek.
-          İlayda Alara’nın yediği herhangi bişiye bakar! Alara; İlayda sen daha mimiksin sen yiyemezsin. Sen de benim gibi kocaman olunca yiceksin.
-          Böyle ne koktu? Anne İlaydam kakasını yapmış olabilir. Çok pis kokuyor.
-          Ağlama İlaydam ağlama ben seni çok seviyorum.

Kıskanmaması için elimden ne geliyorsa yaptım, ön hazırlığımız da çok güçlü olduğundan, yaptığımız herşeye Alarayı da kattığımızdan çok mutlu geçirdik. Hiç mi kıskançlık olmadııııı. İlayda’ yı kucağımıza aldığımızda o da kugaceş dedi. Onuda aldık. İlaydayı leylek leylek havada yaptık. “Anne şimdi İlaydayı yatır beni yap” dediğinde, dediğini yaptım. İlaydayı yatırdım onu yaptım.
İlaydayı yürütme seanslarında Alara bende bebek oldum beni de yürütün dedi. Onuda kollarının altından tutup yürüttük. Sonra bebekçiliği çok sevdiği ve uzattığı zamanlarda bebek olduğuna göre seni tiyatroya götüremeyiz çünkü İlayda gibi bebekleri tiyatroya almıyorlar biz hep tiyatroya birlikte giriyoruz demi annecim dediğimde. Ben artık bebek olmadım anne büyüdüm büyüdüm ben abla oldum diyordu J İlayda maşallah evde dünyalar güzeli, muhteşem bir abla ekolü olduğundan 6 aylık emeklemeye başladı. Koltuk kenarlarında da çok güzel sıralıyor. Alaramda arada emekliyor. Ne de olsa oda bir minik J
Bana her konuda yardımcı olmaya meraklı kızım. İlaydayı yıkarken ona su dökmeye çalışıyor, havlusunu elinde tutup babasıyla yıkamamızı bekliyor. Mutfak marifetleri ise apayrı. Yediği tabağı, kaşığı suyla oynayabilmek için ben yıkıcam diyor. Yemek pişirirken ben karıştırcam diyor. Bir yerini yakacak diye aygazın yanında çok tutmadığımdan büyüyünce hep ben karıştırcam diyor. J

Yaza yaza yaşadığımız diyalogları bitiremeyeceğim için kızlarımla bu kadarlık bir başlangıç yeterli sanırım. Yeniden yazmak iyi geldi.
Hoşbuldum...


Sevgilerimle...

12 Mart 2013 Salı

Tat bi makara yapmayı başardım...

    
           Herkese kucak dolusu merhaba hemde en papatyalı olanlarından :)

           İşte sonunda denedim ve başardım. İzmit, Real alışveriş merkezindeki; Tat bi makara standından alıp yediğimin, tıpkısının aynısını yapmanın zaferini resimlemeyi başardım. İnternetten bulduğum makara tarifini ne olur ne olmaz diye yarım ölçekli hazırlayıp denedim. Sonucu ailecek o kadar çok beğendik ki, 2 adet olan silindirlerimiz pişer pişmez yedik, diğer makaranın pişmesini bekledik J Alaram ise kendisine verdiğimiz hamurla oynadı oynadı, pişen makaraların üzerindeki şekerli kısmı yiyip hamur kısmını benim ağzıma attı. J
           Hani 32+2 haftalık hamilelik + 29 aylık marifetli kelebeğimle bunu yapmayı göze alabildim. Gerçi evde yardımcımda çoktu tabiki. Eksik olmasınlar. Tarifini aldığım pembe kekik blog sahibine de çok teşekkür ederim. Malzemeler tam kararında yazılmış.

 
** TAT Bİ MAKARA **



Malzemeler:

1 kg un
500 ml ılık süt
50 gr maya
6 yumurta sarısı
100-120 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Toz Tarçın
Toz şeker
Dövülmüş fındık, badem veya Hindistan cevizi

Yapılışı:
·         Ilık sütte mayayı eritiniz ve mayanın kabarmasını bekleyiniz.
·         Yumurta sarıları ve eritilmiş tere yağını birlikte çırpınız ve tuz ve şeker ilave ediniz.
·         Yumurta karışımına, mayalı süt ve unu ilave edip birlikte iyice karıştırınız ve hamuru yoğurunuz.
·         Hamurun üzerine bez örtüp ılık bir yerde mayalanması için bekletiniz.
·         Hamur mayalandıktan sonra oval olarak açınız ve ruletle dışarıdan içeriye doğru uzun şeritler halinde kesiniz. ( Ben hamuru açıp kesmek yerine uzun şeritler olarak silindire doladım. )
·         Silindiri fırça ile yağlayıp silindirin etrafına şeritleri teker teker sarınız.
·         Şeritlerin birleşmesi için silindiri tezgahta ileri geri hareket ettiriniz.
·         Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayıp toz şekere bulayınız.
·         Mümkünse kömür ateşinde pişiriniz.
·         Her tarafı eşit kızarana kadar çeviriniz.
·         Yeterince karamelize olduğunda ateş üzerinden alınır. İsteğe bağlı olarak tarçın, toz şeker veya dövülmüş badem ya da fındık serpilir. ( Ben hamuru yağladıktan sonra; şekerli olarak, birde; şeker, ceviz, tarçın karışımına bulayıp pişirdim.  )
·         Aşağıda eklediğim videolardan makara çörek tarifinin  orjinalini de buradan görebilir ve nasıl pişirildiğini izleyip daha geniş bilgiye sahip olabilirsiniz.Tarifin yazılı olarak orjinalini görmek için burayı tıklayınız.
Read more: http://www.pembekekik.com/2011/05/prag-mayal-corek.html#ixzz2NJEr8wnK
Not: Babam pişirebilmemiz için silindir tahta buldu yanlarından demir çubuk taktı böylece borcama havada kalacak şekilde askıda bırakabildik. 250º C de heryerinin nar gibi kızarmasını sağladık, piştikçe çevirdik. Yarım ölçü kullandığım malzemeler ile resimdeki gibi 8 adet makara çıktı.
Afiyet olsun.

28 Şubat 2013 Perşembe

Bizim evin halleri...

Merhabalar, minik kelebeğim fısıldıyor okuyucuları...

Şubat ayınında sonuna geldik naranayyy naranayy. Hem babamın, hem kardeşimin doğum günü vardı bu ay. 25 Şubat dayımızın doğum günü için kızımla bir güzel pasta yaptık ki sormayın J Muzlu, çilekli, damla çikolatalı. Tarifini, özellikle kek malzemelerini bloğunu ve yayınlarını çok beğendiğim Hayat Cafe Tarifleri den aldım. Teşekkür ederim tatlım. Rulo şeklini, tarifin sayesinde patlatmadan güzelce sarabildim J Kızımda, kekinden, rulo aşamasına, kesiminden, yemesine kadar her aşamasında yanımdaydı. Parmağıyla hepsini test etti onayladı J Ahhh benim marifetli, istekli, becerikli çilekli turtam J
Tarifini yazacağım ama öncelikle;

Son bombalarımızı yazmak istiyorum. 28. Ayımızı da geride bıraktığımız bu günlerde, kurduğu cümlelere bizler şaşıp kalıyoruz. Hani bazen “ nerden öğrendi bunu " diyoruz J
Salona yaydığı oyuncaklar, top oynamaya müsade etmeyince “ off çok dağyınık olduuu” deyip tüm oyuncakları kutuya koyduktan sonra “ anne bak berpemiz (tertemiz) oldu “ diyen bir bıcırığım var. Nazar değmesin, şefkat dolu yüreği olan kızım benim.
Yanağımı öpüyor, sonra “ ayy çok ışlak oldu anne “ deyip yanağımı siliyor J
Biz kardeş gelecek sinyallerini verdiğimizden beri “ anne İlayda anlat “ diyor. Adını İlayda koymayı düşünüyoruz ikinci mutluluk perimizin J Tabi şimdilik. Oyunlar oynayacağımızı, mama yedireceğimizi, Alaranın yardım edeceğini, seveceğimizi, öpeceğimizi yani kısaca aklımıza geldiğince bahsediyoruz yapacaklarımızdan.
Geçenlerde “ annem artık geceleri çiş yapma bezleri İlayda’ ya saklayalım. Çiş yapınca ona kullanırız “ dedim. Bana “ İlayda çiş nannaaaaa “ dedi. Eeee çiş kaçınca nannaaaaayııı da öğreten bizleriz. “ Ama çok küçük olacak. Öğreninceye kadar nannaaaa yok ” dediysem de yok yani illa “ İlayda çiş nannaaa “ dedi J
Kapının önünde bisikleti vardı. Gördü ve hiçbir şey yok, konusu açılmadığı halde “ anne bak bişiklet “ dedi. “ Evet annecim bisiklet “ dedim. “ İlayda bişiklet değil. Alara bişiklet “ dedi. Şaştık babasıyla. Anamm kıskançlık mı olacak ne...
Şimdilik bizim evin hallerinden bu kadar...

Gelelim tarife...
** RULO PASTA **


Malzemeler

4 yumurta ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 türk kahve fincanı süt
1 su bardağı un ( 200 ml bardak )
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Kreması için

1 paket pasta kreması
1 paket krem şanti

Üzeri için

1 paket bitter çikolata sosu
1 çorba kaşığı antep fıstığı tozu

İç malzemesi

2 adet muz ( İsteğe bağlı )
4-5 adet çilek ( İsteğe bağlı )
2 çorba kaşığı damla çikolata ( İsteğe bağlı )

Yapılışı :

·        Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır,süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
·        Kabartma tozu eklenip birkaç dakika daha çırpıldıktan sonra un ve vanilya elenerek ilave edilir.
·        Kaşıkla ve elimizle yavaş yavaş homejen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
·        Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye hamur dökülür ve her yerine eşit gelicek şekilde dağıtılır.
·        Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. (hamur ince olduğu için yaklaşık 12 ile 15 dakika arasında pişiyor)
·        Kek fırında pişerken iç kreması hazırlanır. ( Pasta kreması süt ile çırpılır. Krem şanti süt ile çırpılır. İkisi birbiri ile iyice karışana kadar çırpılır.
·        Fırından çıkartıldıktan sonra 5 dakika ilk sıcaklığı çıkması için beklenir ve bu sırada temiz bir havlu ıslatılır ve iyice suyu sıkıldıktan sonra düz bir zemine serilir.
·        İlk sıcaklığı çıkan kek kağıdıyla birlikte yavaşça havlunun üzerine alınır.
·        Havlunun üzerinde 5 dakika bekletilip ( kekteki kağıdın daha kolay çıkması ve kek çatlamadan rulo yapabilmek için ıslak havlunun üzerinde bekletiyoruz )üzerine kreması her yerine eşit gelicek şekilde sürülür.
·        Kekin bir kenarına ( daha dar olan ) muzlar bütün halde yerleştirilir  biraz ilersine doğranmış çilekler dizilir ve son olarak damla çikolata serpilir ve yavaşaça sarılır ve bir taraftan kağıdı yavaş yavaş çıkartılarak rulo yapılır.
·        Rulo yaptığımız kek bir tepsinin üzerine alınır.
·        Tarife göre çikolata sosu pişirilir. Ilınmaya bırakılır. Arada kaymak oluşmaması için çırpılır. Daha sonra rulo pastanın her yerine eşit gelicek şekilde dökülür ve üzeri tamamen kaplanır.
·        Üzerine Antep fıstığı serpilir.
Afiyet olsun.

23 Ocak 2013 Çarşamba

Yılbaşı akşamı gelsin pastalar, gitsin pastalar...

              Yeni yıla başladık başlayacağız derken, 23 gün geçti bile. İçini dolu dolu yaşayabaliceğimiz bir 2013 diliyorum hepimiz için.



              Bu yılbaşı akşamı yine cümbür cemaat annemlerde toplandık. Annem sağolsun yine iç pilavlı hindi yaptı , kabak tatlısı yaptı. Kardeşimin nişanlısı tiramisu pasta yaptı. Ben ve kızlarım J ise rus salatası yaptık. Birde DR. Oetker Çılgın Dostlar pastasını yaptık. Geçen sene başında mutfaktayız.biz sitesinden kazandığım takvimde birbirinden güzel tarifler vardı. En beğendiğim ve yapmayı istediğim tarifi yıl sonuna yakışan bir kapanış olarak hazırladık. Ne kadar benzemiş, buna siz karar verin. İtiraf etmeliyim, zevkli fakat uğraşmalı bir pasta.


Yapmayı düşünenler için tarifini de ekliyorum.


 
** ÇILGIN DOSTLAR**



Malzemeler

1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
4 yumurta
2-3 yemek kaşığı su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao

Krema

1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
300 ml (1,5 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt

Islatmak için

100 ml (1 çay bardağı) vişne suyu
2-3 damla Dr. Oetker Rom Aroması

Dolgu

120 g (1 su bardağı) çekirdeksiz vişne tanesi

Üzeri için

1 paket Dr. Oetker Truffe
200 ml (1 su bardağı) krema
75 g (1,5 su bardağı) Hindistan cevizi
Yapılışı:
·         Pandispanya unu yumurta, su, sıvı yağ ve kakao ile 7-8 dakika çırpın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş 26 cm çapındaki kalıba alın ve pişirin.Elektrikli fırın ayarı:
Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)
Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 30-40 dakika
Fırından çıkarıp soğutun.
·         Margarini çırpma kabına alın ve mikser ile 1 dakika çırpın. Üzerine soğuk süt ve pasta kremasını ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
·         Vişne suyuna rom aromasını ilave edin ve karıştırın.
·         Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesin. İlk katını servis tabağına alın ve vişne suyunun yarısı ile ıslatın. Üzerine bir miktar pasta kreması sürün ve vişneleri sıralayın. Üzerine ikinci kat pandispanyayı kapatın ve kalan vişne suyu ile ıslatın. Kalan pasta kreması ile pastayı kaplayın ve süsleyin. Pastanın üzerine Hindistan cevizi serpin ve buzdolabında bekletin.
·         Truffe’ü 200 ml krema ile tarifine göre hazırlayın. Topları yuvarladıktan sonra yarısını paketin içerisinden çıkan glazür ile, kalan yarısını Hindistan cevizi ile kaplayın ve buzdolabında bekletin. Hindistan cevizine buladığınız truffe toplarını kürdan yardımı ile birleştirerek kardan adamlar hazırlayın. Şekerleme ve çikolata ile kardan adamlara göz, burun ve düğmeler yapın. Glazür kaplı truffe topları ile birlikte pastanın üzerine sıralayın. Buzdolabında bekletin.
 Afiyet olsun.